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淡菜的营养价值

淡菜的营养价值

淡菜不仅口感好而且营养价值很高,甚至高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。淡菜中的蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等营养素。适量食用淡菜对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用。因功效全面,而且营养容易被人体吸收,淡菜也被称为“海中鸡蛋”。

除了食疗价值之外,淡菜还有一定的药用价值。中医认为,淡菜性味咸,温,入肝、肾经。淡菜能治虚劳羸瘦,眩晕,盗汗,阳痿,腰痛,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝瘕。由于新鲜贻贝肉不易保存,所以人们常常会将煮熟之后的淡菜晒干制成淡菜子。在选购淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。淡菜干在吃的饿时候需要提前泡发、洗净,与新鲜的淡菜口感不同,但是两者其实营养价值是差不多的。假如追求口感与营养价值兼备,那最好还是选择新鲜淡菜,毕竟海鲜还是“鲜”的更好吃!

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