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红烧黑鱼怎么做去腥

红烧黑鱼怎么做去腥

红烧黑鱼若想做到“色香味俱全”的话,那么其中的“香”味就要好好琢磨一下,怎样才能做到。因为黑鱼具有鱼腥味,若红烧黑鱼掺杂了腥味的话,那“香”味也就不复存在了。那么,红烧黑鱼怎么做去腥呢?

去腥的方法有很多种,下面主要介绍三种去腥方法:

去腥方法1:把黑鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

去腥方法2:可用半两盐和5斤水,把活黑鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死黑鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

去腥方法3:宰杀黑鱼时,可将黑鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。

妈妈们在处理黑鱼的时候,千万不要偷懒哦。只要稍微用心点,就能吃到色香味俱全的红烧黑鱼了哦!

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