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黑鱼汤的家常做法

黑鱼汤的家常做法

秋冬季节最需要滋补了,多喝鱼汤就准没错!俗话说汤水养人!很多鱼类都含有丰富的鱼蛋白,对人体大有益处,比如说黑鱼吧!黑鱼汤可是餐桌上常见的美食哦!那么这黑鱼汤要怎么做呢?下面为大伙介绍黑鱼汤的家常做法!

主料:

黑鱼、黄酒,辅料:葱姜、盐、胡椒粉

做法:

1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似,不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制;

2、锅内热油,再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小伙慢煎,一面成型后再小心翻面煎另外一面,避免糊底;

3、在锅中加入足够的水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些,一般我们在熬煮的时候越久就越白,而鱼汤越白越好。

4、熬到鱼汤变白,再放入鱼片,小心拨散,再放入适量盐进行调味;

5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可起锅。

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