醉虾的食用注意事项

醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。那么醉虾的食用注意事项有哪些呢？

以腌、醉的方式吃蟹、虾比较危险，因为有的市民将蟹、虾用白酒浸泡一下就吃，未能将其中的肺吸虫囊蚴杀死，等于是生吃。

还有些市民将淡水鱼洗净后切成鱼片生吃，有的吃“生鱼粥”，有的只用开水浸泡半生吃，还有的在野餐时吃没烤熟的鱼、虾等。这些吃法都存在隐患。

比如，生吃淡水鱼易患肝吸虫病。如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。

慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重，而且可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。

儿童患者可伴有明显的生长发育障碍，甚至引起侏儒症。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。

美味虽好，但健康更重要！食用海鲜请尽量煮熟煮透，避免病从口入。