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红烧海鲳鱼的注意事项

红烧海鲳鱼的注意事项

在烹制红烧海鲳鱼的时候需要注意些什么呢?

1、在制作红烧海鲳鱼时,需要将鲳鱼先整个煎一下,在这之前可以裹上一些鸡蛋液,这么做的目的是什么呢?原来裹上鸡蛋液的鲳鱼煎炸起来更不容易碎,而且不会粘锅,这可是个聪明的法子呢!

2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁,大火烧至入味之后,留一些汤汁勾芡,这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃,十分美味。

3、鲳鱼在烹制的时候是要忌用动物油炸的,这时候可以选择一些调和油、食用油之类的,但是不要用动物油。

4、鲳鱼的腹中鱼籽是有毒的,吃了可能会引起痢疾,因此大家在处理鲳鱼的时候要清理干净。

鲳鱼不要和羊肉一起吃,会影响营养物质的吸收。

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