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鳗鱼寿司怎么做

鳗鱼寿司怎么做

寿司是日本的传统美食,现在也越来越多的人都爱上了寿司这种食物,今天我们就向大家推荐一款寿司的做法——鳗鱼寿司。它主要就是由鳗鱼和米饭做成,鳗鱼肉鲜香软嫩,搭配米饭做成寿司,口感独一无二。

材料

:大米、鳗鱼、昆布、醋、糖、盐、米酒、酱油、味淋

做法:

1、大米洗净,放置30分钟,加水、米酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌入适量醋、糖、盐,静置冷却。

2、鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净。

3、锅中加入的水和米酒煮开,后放入鳗鱼,煮大约5-6分钟后放入糖、酱油、味淋,再煮5分钟。

4、待其微微冷却之后,将鳗鱼平铺在盘中。

5、小锅中放入糖、米酒、味淋、酱油,煮至浓稠。

6、竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上。

7、卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将步骤5中煮好的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块,就可以了。

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