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鳗鱼的做法大全

鳗鱼的做法大全

长久以来,人们对海鲜的喜爱是经久不衰。在中国,吃海鲜已经是成为一种时尚了。也正是因为这样的一个状况,市面上的海鲜价格是一提再提。但是,这也削减不了人们对海鲜的喜爱。而在海鲜中,也有那么一些海鲜是受到人们的特别青睐的,比如鳗鱼就受到人们的特别对待。

鳗鱼本身十分的滑溜,像一条蛇,而鳗鱼的味道正如它的长相一样,让人感觉到一种滑腻的香味久久不可散去。在鳗鱼的众多做法中,最能够表现出鳗鱼的美味的方法就是烤鳗鱼了。

韩式红参烤鳗鱼

材料:红参粉2大勺,鳗鱼1㎏,蒜3瓣,生姜1块,胡椒1勺,生姜50g,树叶10张。

调料汁:红参精1大勺,酱油半杯,清酒3勺,糖5勺,料酒3大勺,生姜1块,蒜10瓣,洋葱1个,大葱1颗,鳗鱼高汤2杯。

制作方法:

1、用干毛巾擦去鳗鱼水分,再把红参粉均匀撒在上面。

2、将鳗鱼头,骨及内脏等加入蒜,生姜,胡椒,熬成鳗鱼高汤。

3、将鳗鱼高汤里加入酱油,清酒,料酒,糖及蒜片,洋葱,生姜,葱丝做成煎鳗鱼的调料汁,再加入红参浓缩液搅拌均匀。

4、鳗鱼煎过一次后,涂抹上调料汁再次煎。

5、将煎好的鳗鱼切成段,配上生姜,树叶造型装盘即可,

烤鳗鱼鸡蛋卷

主料:鸡蛋6个,烤鳗鱼若干。

做法:

1、鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用。

2、烤鳗切成粗条,备用。

3、平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热。

4、在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条。

5、用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌,然后再从一边卷起。

6、可反复卷几次。

7、用竹帘将蛋卷整形、

8、冷却定型后,切块装盘即可。

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