鳗鱼干的做法

鱼的种类有很多，对鱼选择上，可以根据自己的喜爱进行，那不同的鱼含有的营养元素也是有着一些区别，常见鱼就是鲤鱼、鲫鱼，这两种鱼在制作上，也是有着很好的方式，而且这两种鱼制作的时候，也是比较简单，海鳗鱼干也是不错之选，这类鱼也受到很多人喜爱，那海鳗鱼干的做法如何呢？

很多人对海鳗鱼干的做法并不是很了解，因此在对它制作的时候，也是需要对它的制作方法进行很好认识，使得制作海鳗鱼干的时候，能够轻松的进行。

海鳗鱼干的做法：

1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用

2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份

3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒

4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色

5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右

6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅

烹饪技巧

1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。

2、香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量。

4、用白酒烧肉，比用料酒更美味，你可以试试。

以上就是对海鳗鱼干的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是在制作海鳗鱼干后，在吃的时候也是要适量，而且吃这类鱼，最好不要选择白酒，否则对身体各方面，都是有着很大损害的。