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河鳗鱼有什么营养

河鳗鱼有什么营养

说到河鳗鱼的营养,可以说是相当的高了,故人们给予了“水中人参”的美誉,它更是我们滋补、美容的佳品。

鳗鱼中含有的营养成分主要有蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素及矿物质,同时它还含有不饱和脂肪酸DHA/EPA,这些营养都是人体生长发育所必须的。

鳗鱼中的多种维生素和矿物质,可帮助抗衰老、防治癌症、调节内分泌、保护视力、增强人体免疫力等,对人体有着诸多保健作用。

更有研究表明,鳗鱼中的不饱和脂肪酸DHA/EPA含量是鱼类中最高的,在降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓方面都有着重大作用,还能够给大脑补充营养,促进儿童大脑发育、增强记忆力,帮助老年人预防脑功能衰退和老年痴呆。

值得一提的是,鳗鱼中还含有鱼油和植物油的有益成分,能够给人体补充必需的脂肪酸和氨基酸。

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