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清炖草鱼的做法

清炖草鱼的做法

草鱼既补蛋白又补脑,冬日养生,吃草鱼是最佳选择呢!清炖草鱼是最家常的做法,做法并不难,只要略懂一些烹饪技巧,就能完成一道色香味俱全的清炖草鱼哦!下面妈网为大伙独家献上清炖草鱼的做法,吃货们赶紧收起来吧!

做法一

主料:草鱼1000克。

辅料:香菜25克。

调料:盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

做法:

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,洗净;

2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;

4、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;

5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;

6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成。

做法二

原料:草鱼一条

配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料

做法:

1、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段。

2、葱切段,姜切片。

3、将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁。

4、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁。

5、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。

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