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烧鳝鱼的做法

烧鳝鱼的做法

烧鳝鱼是南方人比较偏爱的一道菜,可以说是色、香、味俱全。不过想要吃到好吃的烧鳝鱼,还是需要下一番功夫的!故烧鳝鱼的做法不得不学!

材料:鳝鱼,油,盐,蒜,生抽,糖,姜,料酒

做法:1、鳝鱼剖洗干净,用开水烫去表面的滑腻物体,后用刀切段,每一段都用剪刀剪上一两道小口子。

2、姜、蒜分别清洗感觉,一个切丝一个切瓣,放入油锅中,炒香。

3、将切好的鳝鱼段也放入锅中,翻炒几下,然后倒入料酒继续翻炒。

4、倒入生抽、糖调味,翻炒均匀后加入适量的水,中小火焖至入味。

5、待汤汁收干,大蒜变软,鳝鱼的香气也源源不断之后,就可以关火起锅了。

PS:喜欢吃辣的还可以放一点辣椒,吃起来会更劲道!需要注意的是,在做这道菜之前,必须要用开始烫去鳝鱼表面的滑腻物,否则味道就没那么好了!

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