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鲮鱼的做法

鲮鱼的做法

吃鱼有益身体健康,这已经成为各国营养专家的共识,并且也得到了众多研究者的支持。不管是清蒸还是煎煮的鱼,都非常受欢迎,特别是那鱼肉的鲜嫩可口,真的是让人吃了一次就爱上!在众多鱼类食物当中,鲮鱼是较为常见的一种,相信广东土生土长的小伙伴都对这样的一种鱼情有独钟,别具广东特色的豆豉鲮鱼,更是远销全国各地,闻到这样一股熟悉的味道,离家在外的游子们倍感亲切啊!当然鲮鱼并不是只有豆豉鲮鱼这一种做法,想吃到鲜嫩可口的鲮鱼,还有更多的做法在等着大家呢,还不快来围观!

粉葛鲮鱼汤

材料:

鲮鱼500克、葛根500克、蜜枣30克、姜5克、盐5克

做法:

1、将粉葛洗净,去皮,切大件;

2、蜜枣去核,略洗;

3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂,洗净滴干水;

4、起油锅,爆香姜,下鲮鱼煎至表面微黄,取出;

5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲三小时,汤成调味即可。

豆豉鲮鱼

材料:

新鲜鲮鱼、阳江豆豉、姜、葱

做法:

1、鲮鱼开腹掏出内脏收拾干净,切成适量大小的鱼块;

2、锅下油煮沸,把鲮鱼块放锅中炸一下,炸到酥酥的样子就可以装盘了;

3、姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止;

4、把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中;

5、高压锅中放入适量清水,水开后放入鲮鱼、生抽、淡汤、糖一起压30分钟即可(或者按照鱼的大小增加压的时间,直到鲮鱼的鱼刺也软了为止)。

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