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煎酿鲮鱼是什么菜

煎酿鲮鱼是什么菜

所有的美食,不过是久吃成厨,煎酿鲮鱼是什么菜可能很多人都不知道,你以为它是一道鱼,其实它的鱼肚里装的可是香菇、马蹄类的菜,说它不是一道鱼,它却和真的鲮鱼没两样,外面的鱼皮鲜嫩爽口。如此特别的菜肴自然是为独特的你准备的。

鲮鱼是一种广地地区特有的淡水鱼,而煎酿鲮鱼则是一道广东的特色汉族风味名菜。煎酿鲮鱼的主要食材不仅是鲮鱼,还有马蹄、香菇陈皮等。它的做法是将鲮鱼的鱼肉与骨刺剥离后,再加入极细碎的马蹄和冬菇及一点陈皮,与精淀粉一起搅拌,然后重新装入鱼皮内。这个时候鱼皮因为里面的食材会重新鼓起来,然后外形就会与真的鲮鱼一模一样。再将重新组装好的“鲮鱼”放在油锅内炸至九成熟,再以各种调料调成汁炖至全熟,最后勾芡淋在鱼上,这道出名的煎酿鲮鱼就做好啦!

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