煎酿鲮鱼能用死鲮鱼做吗

煎酿鲮鱼其实是非常著名的广大菜，将鱼皮剥掉，鱼肉和其它食材重新塞回还原，对于很多生活在其它地区的人来讲，可以说是闻所未闻啦。一般做鱼，菜场都有死鱼买，这样比较便宜。一般的鱼是没有讲究的，虽然味道会有差别，但是都可以做出来。不过将酿鲮鱼能用死鲮鱼做吗？

Q：煎酿鲮鱼能用死鲮鱼做吗？

A：

这道美味又独特的煎酿鲮鱼是不可以用死鱼做的哦，这道菜必须用到新鲜的鲮鱼，鲮鱼捞起来后立即处理，先把鱼皮整个扒下来，然后将肉取出来剁成肉末打成鱼胶，加入腊肉、蜡肠、虾米、粉丝等材料，再放到鱼肚中，回到整条鱼的样子，然后再煎出来。整个制作过程必须是这样，才可以做出煎酿鲮鱼，而鲮鱼又是广东地区独有的淡水鱼，其它地方很难有新鲜的活鲮鱼，所以更加显现出了煎酿鲮鱼的稀有与可贵。

叨叨叨：

想要吃上煎酿鲮鱼的人，不妨去广东地区的时候，顺便去一下顺德，那里可是出名的大厨之乡哦。