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炸青虾的做法

炸青虾的做法

炸的酥酥脆脆的虾可以连皮一起吃,香甜可口,非常方便,而且还可以补充钙质。尤其是小朋友更要多吃虾,对身体成长发育有好处。经过炸的青虾红绿相映,外脆内嫩,香鲜适口,小朋友也比较喜欢吃。

做法一

食材主料:青虾250g

辅料:油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量

步骤:

1、先把虾处理干净,控干水分

2、虾表面撒上盐和少许白胡椒粉,放入适量面粉拌匀,面粉以裹满虾为宜

3、油热后倒入虾,用筷子把连在一起的虾逐个分开

4、炸熟后捞出,继续把火开大,使油温升高

5、油温升高后倒入炸熟的虾,快炸12秒

6、捞出控油即可

做法二

主料:青虾250克

辅料:韭菜200克,小麦面粉50克

调料:花生油60克,料酒15克,盐3克,味精1克,椒盐25克

步骤:

1、将青虾剪去须、腿,洗净;

2、青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊;

3、韭菜择洗干净,切成与虾体长短相同的段,也放在青虾糊内拌匀;

4、将锅架在火上,放油烧至六七成热时,用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊,一勺一勺放入油锅;

5、然后用筷子划开,炸至虾壳变为红色,即可捞出装盘食用;

6、食时蘸花椒油或辣酱油。

炸青虾的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

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