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青虾怎么做好吃

青虾怎么做好吃

青虾是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,营养学家认为它有一定的补脑功能。青虾的做法很多种,这里介绍油焖虾和炝青虾。

油焖大虾的做法:

食材:青虾、葱丝、姜茸

调料:盐、水淀粉、鸡精、糖、番茄酱、料酒

做法:

1、将青虾清洗干净去除虾线。

2、把锅烧热,放少许油,烧至六七成热。

3、放入葱姜。

4、放入青虾,小火双面先煎至变色,可加一点番茄酱,有助于人工养殖虾上色。

5、加料酒,继续炒;加少许鸡精。

6、调味:放盐、糖后小火焖1-2分钟。

7、放一点水淀粉勾芡,离火后在芡汁中淋入少许米醋。

炝青虾的做法:

食材:青虾

调料:姜、蒜、八角、桂皮、花椒、葱、辣椒、盐、黄酒、糖、醋、老抽、鸡精、胡椒粉

做法:

1、把青虾用清水清洗干净去除虾线。

2、放冷开水浸泡,吃之前捞出,沥干水份。

3、准备姜,蒜,八角,桂皮,花椒,葱,辣椒。

4、加入盐,糖,黄酒,醋,老抽,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀。

5、把青虾摆入大盘,倒入炝料,放上葱花,在葱花上浇上热油后即可食用。

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