酸豆角的做法大全是什么?酸豆角有哪些做法呢?豆角是非常有营养的蔬菜,它也是豆类蔬菜的一种,被称为蔬菜中的肉类。酸豆角是腌制过的豆角,酸酸脆脆,十分开胃。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等。酸豆角的做法大全是什么?
酸豆角的做法:
材料:豇豆
调料:盐、蒜、鲜辣椒
酸豆角的做法步骤:
1、豇豆,和辣椒洗净控水后,切丁。
2、将食盐撒入其中搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的豇豆放入密封罐中室温密封保存。
4、放置三天后可食用。
酸豆角的小贴士:
1、食用器皿无油无生水。
2、豇豆要选那些细细的无豆粒鼓比较好。
3、一般北方夏季放置3天会比较好,总体发酵时间不能超过一周。
上面这个酸豆角的做法是没有加醋的,喜欢吃酸一点的朋友,可以试试加醋的做法。
主料:新鲜豆角500g
调料:白醋2勺,盐适量,生姜适量,红辣椒适量,花椒适量
酸豆角的做法步骤:
1、新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)。
2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。
3、放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩。
4、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)。
5、上火煮开。
6、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。
7、盖上盖子,等几个小时后,就可以吃了。
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