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苏子叶咸菜腌多久才能吃

苏子叶咸菜腌多久才能吃

一般咸菜的腌制时间,一定要掌握好,才能吃出健康。如果是简单做法的苏子叶咸菜,可以腌制一两个小时就可以食用了。但是如果是想腌制出保存时间更长的苏子叶咸菜的话,则需要注意啦。

一般腌制的蔬菜都会产生亚硝酸盐,这种成分是很容易引起人体的不适的,如胸闷、四肢无力、头晕脑胀等,所以要健康就要把握好腌咸菜的时间。首先腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

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