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怎么挑选老黄瓜

怎么挑选老黄瓜

黄瓜又称胡瓜,脆嫩多汁,微甜,有清香味,同时含有多种营养成分,可以说是一种好吃又有营养的蔬菜,对排毒减肥有着很好的作用。用来煮汤的老黄瓜,一定要选表面全部变黄的瓜,这样功效才好。瓜身粗壮,全身成金黄色,颜色越深越好,瓜皮上的裂纹越粗越好。那么,怎么挑选老黄瓜呢?跟随妈网一起看看吧。

第一:看老嫩

一般来说,带刺,挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿,有纵棱的是嫩瓜;瓜条大,头尖,脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜泽为老黄瓜。

第二:看瓜花

新鲜的黄瓜,瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花,而且花房最好大一点。黄瓜花瓣枯萎,则为老黄瓜,口感较好。

第三:看外形

新鲜的黄瓜大多都细长、均匀,一般不会太粗;新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉,而且小剌很容易碎断。老黄瓜则是起皱,转硬发黄,外穿 黄色皮。

第四:看瓜蒂

老黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。

第五:捏软硬

老黄瓜的含水量很高,瓜条较硬,失水后会变软。

特别注意一点:有些黄瓜头部与花连接处有花生米般大小的瘤子,那一定都是点过药的,是激素作用的结果。

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