夏季的时候,食物中毒的情况发生的几率要比其他的时候高很多,尤其这个时候是吃扁豆角的季节,很多人因为食用不当而出现扁豆中毒的问题,所以很多人都是不吃扁豆之类的,其实在吃扁豆角的时候,是需要注意一些饮食事项的,了解了这些注意事项,就能够既享受美食,又避免出现扁豆中毒的现象!就为大家介绍一下关于扁豆角的饮食注意事项!
1、煮熟
扁豆又称四季豆、芸豆,它的吃法很多,无论采用哪种做法,一定要加热煮熟,只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。
引起中毒的扁豆有共同的特点,就是扁豆颜色尚未全变,嚼起来生硬豆腥味浓。所以,制作时一定要比其他蔬菜火大些,时间长些。
2、放入蒜蓉
大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃中的有毒物质。凉拌、清炒或者炖菜时,都可放入蒜蓉来杀菌解毒。
此外,专家还特别提醒,在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉,不但可以改变口味,还可杀菌解毒。
通过上面介绍的关于吃扁豆的一些注意事项,只有了解了这些问题,我们才能更好的保证饮食的健康。
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