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莴笋叶煮水是什么

莴笋叶煮水是什么

莴笋叶煮水,可能您第一次和朋友聊天听到这个,会觉得非常的惊讶,莴笋叶可以吃吗,竟然还能煮水。在您百思不得其解之际,告诉您,其实莴笋叶的食用在我国已经有上千年的历史,只是我们平时把关注的眼光放在了莴笋上,所以不甚了解哦,那么莴笋叶煮水是什么了?

一、莴笋叶是什么

莴笋叶是莴笋的叶子。莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

二、莴笋叶丰富的营养价值

1、  莴笋叶含有丰富的营养物质,莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富,营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍,维生素B1的含量是茎的3倍,维生素B2的含量是茎的5倍,维生素C的含量是茎的3.3倍,钙的含量是茎的1.5倍,铁的含量是茎的1.7倍,锌的含量是茎的1.5倍。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。

2、  莴笋叶营养丰富,还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

3、  它不仅有食用价值还有它独特的药用功效。

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