芽菜包子的做法

我们都知道，包子是我国古老的汉族面食的一种，一种都是受到人们的喜爱。包子的种类有很多，芽菜包子就是其中一种。那么芽菜包子怎么做呢？我们现在来看一下：

1、准备材料：猪肉末、大葱、芽菜、生姜、面粉、温水、酵母、白糖。

2、我们首先要把大葱、生姜切碎，把猪肉切成猪肉末，油温烧至5成热，放入姜末炒香，继续放入葱末炒香。

3、放入猪肉末炒熟，倒入芽菜继续炒匀，倒入老抽，炒匀，倒入白糖，提鲜。芽菜很咸，不用放盐了。

4、炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用。

5、酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团。待其发酵经过2个小时。

6、发好的面继续揉光滑，分成大小均匀的剂子，将剂子压扁，擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄。

7、事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中包包子。包好的包子静置不动20分钟，这叫二次饧发。

8、二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟。不要揭盖，闷5分钟后再开盖就可以了。