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黄豆芽菜的做法

黄豆芽菜的做法

黄豆芽菜的做法不难,而且也很方便,只要把黄豆和豆芽加在一起翻炒,其实就可以了,不过下面有几点要大家注意的事项就是:

1、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

2、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟就可以了。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

5、要注意的是,勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

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