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穿心莲怎么吃

穿心莲怎么吃

穿心莲是一种一年生的草本植物,许多人熟悉穿心莲可能都是从药开始的,但穿心莲除了可以制成药之外,还可以直接食用。穿心莲一般都是清炒或者是做成凉拌两种做法。下面我们来介绍几样穿心莲的菜式:

1、凉拌椒香穿心莲:在热锅上倒进适量的油,待油温升高后放入花椒、干红椒。炒至花椒、干红椒颜色变深即可。拨去花椒和干红椒,只留炒过的油。穿心莲用清水浸泡10分钟,清洗干净,沥去水,放入容器中。放入适量盐、鸡精、白糖。放入炒过的油,拌匀。盛入盘中,用炒过的干红椒点缀,也可以撒适量熟芝麻。

2、姜末穿心莲:水中加少许盐和食用油,烧开后放入穿心莲,颜色变深绿后立即捞出。将捞出的穿心莲,立即放入凉水里。过凉的穿心莲挤干水分。用盐,味极鲜,鸡精,醋,麻辣油调成汁,同时把姜切末。最后把调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里,撒上姜末即可。

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