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柠檬香茅火锅的做法

柠檬香茅火锅的做法

中国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、上海的“什锦火锅”、河南的“红焖羊肉火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。柠檬香茅火锅举着健康火锅的大旗成为一个潮流。其实除了去饭店里吃,我们也可以自己在家DIY一个,和家里人一起分享,一样其乐无穷。

柠檬香茅火锅的汤底十分受推崇。柠檬香茅火锅的汤底之所以受到餐客喜欢,在于它的清香甘甜。以多种新鲜蔬菜加上鸡骨,配上柠檬香茅,以文火熬煮,直至每一种材料的香味都融入汤汁里面。滤去油,仅留下清香扑鼻的清澈高汤来当做火锅的汤底,丝毫没有油腻的感觉。

火锅的材料是大家自选的,一般有新鲜蔬菜、菌类、肉类、豆制品、蛋类制品、丸滑等。经过彻底清洗和择选,放入锅中涮煮。食材本身的好味道加上汤底的鲜美就会体现的很明显。一般店里都有一些特别的酱料,在家里也可以自制一些酱料来蘸着涮好的食材吃。酱料的准备根据自己的个人喜好,推荐在酱料里加上柠檬香茅,这样可以与汤底里的柠檬香茅味道相呼应,而且让肉类等吃起来不觉油腻,反而清香爽口。

寒冷的冬天已经来了,在家里支上一桌柠檬香茅火锅,享受一家人暖洋洋的温馨时光吧。

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