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马兰头花可以吃吗

马兰头花可以吃吗

紫色的马兰头花小小的,看起来非常惹人喜爱,这么漂亮的花朵只适合用来欣赏,不能食用。不过,马兰头花虽然不能食用,但马兰头确实一种非常好吃的野菜。

通常,在马兰头开花之前,人们就已经把它采摘下来食用了。新鲜的马兰头质地非常鲜嫩,吃起来清香可口,是一道不可多得的春季开胃菜。

马兰头食用非常讲究时令,最佳的应市时间是每年3月份,一般在20天左右,此时摘取马兰头的嫩叶食用,入口脆嫩清香,别有风味。不过,一旦错过了时节,口感就没有那么好。传统的马兰头吃法,以炒食为主,素炒外,还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒,味道更佳,炒制时要放入较多的油、糖,吃时才感到油润甜美。在做其它菜式时,煸炒一些马兰头放入菜盘两头,能为食物增色不少。此外,汤沸后投入马兰头,也能使汤清香四溢。作凉拌菜的选择更多,可以同火腿、鸡脯、冬笋、香菇等一同拌吃,非常的咸鲜适口、清爽宜人,用来佐酒下饭都是上佳之选。

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