马苋菜又称马苋、长寿菜、酸苋、瓜子菜等,是一种分布甚广的夏季野菜。肉质嫩茎,叶片肥厚,上面深绿,背面暗红,开黄色小花。在食用马苋菜的时候要注意什么呢?
马苋菜中含有较多草酸,和钙结合会形成不被人体吸收的草酸钙,因此要把采来的马苋菜去掉根和老茎,洗净后需用滚开的水焯大约一分钟再捞出来,切段放入盘中。另外,马苋菜是寒性食物,吃时可以拌些蒜泥,再加上醋和姜,这样会起到驱寒的作用。
孕妇能吃马苋菜吗?
孕妇不能吃马苋菜。马苋菜既是草药又可以作菜食用,但是它的药性寒凉而滑利。实验证明,马苋菜汁对子宫有明显的兴奋作用,能使子宫收缩次数增多、强度增大,非常容易造成流产。
适宜食用马苋菜人群
1、适宜皮肤粗糙干燥,维生素A缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症的人食用。
2、适宜小儿单纯性腹泻,小儿百日咳者食用。
3、适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用。
马苋菜食用注意事项
1、如果马苋菜是用干品的话,用量需要减半。
2、同时马苋菜是寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜。
3、忌与胡椒、鳖甲同食。
4、采回来的马苋菜要先用清水泡两小时以上,以求安全卫生。
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