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豆角炒肉的做法

豆角炒肉的做法

豆角炒肉的做法是什么?豆角炒肉有哪些做法呢?豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜,豆角咸鲜嫩脆,肉丝味香,特别适合做下酒菜。豆角炒肉的做法是什么呢?

主料:猪肋条肉(五花肉)200克

辅料:豆角150克

调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,淀粉8克,花生油30克,香油10克。

做法:

1、将葱、姜洗净均切成末;

2、淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;

3、将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;

4、豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;

5、旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;

6、烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。

豆角炒肉的做法很简单,但是营养价值一点也不简单。豆角中含有着维生素B和C,它可以起到帮助消化,调理人体的消化系统的作用,并且也能起到补肾,健脾,益气,生津之功效。

做豆角炒肉的时候,最好把洗净的豆角,在开水中沸煮,待豆角变得蔫弱,颜色变为暗绿,吃起来没有豆腥味,再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用,最好不要凉拌,防止中毒。

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