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冬笋炒鸡蛋的做法

冬笋炒鸡蛋的做法

冬笋炒鸡蛋既美味可口,又富含多种营养,而且做法也很简单,是一道大众都喜爱食用的家常菜肴。那么,冬笋炒鸡蛋的做法是怎样的?

冬笋炒鸡蛋

材料:冬笋1支,鸡蛋2个,葱1支,沙拉油4勺,太白粉水1勺,盐、香油、鸡粉各适量。

做法:1、冬笋洗净后,放入淡盐水中灼烫5~10分钟,捞起放入冷水至凉,去壳切成小条状;葱洗净后,将葱白、葱绿分开,分别切成葱花。2、鸡蛋打匀;锅置火上,加入3勺沙拉油加热锅,将蛋液倒入,翻炒数下后捞起。3、加入1勺沙拉油加热锅,放入葱花爆香,然后将冬笋丝、鸡蛋放入一起翻炒,翻炒1~2分钟后,加入盐、鸡粉调味,最后加太白粉水勾芡,起锅前淋上香油即可。

Tips :冬笋含有草酸,容易与钙结合为草酸钙,所以在食用前一定要用淡盐水煮5分钟左右,以去除大部分的草酸和涩味。

冬笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;而鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,二者搭配做菜,不仅美味可口,而且对人体健康非常有益。

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