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油焖冬笋的做法

油焖冬笋的做法

冬笋味道鲜美,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,且能做成各种各样的菜肴。那么,油焖冬笋的做法是怎样的?

油焖冬笋

材料:冬笋1支,蒜苗、生抽、老抽、白糖、盐各适量。

做法:1、冬笋去壳,洗净后切成细长块;蒜苗洗净后切碎。2、锅置火上,加入适量的清水,待水煮沸后,放入冬笋块灼烫3~4分钟,捞起沥干水分待用。3、将生抽和老抽以2:1的比例调匀,再加入一小勺白糖和适量的盐,搅拌均匀。4、锅里加入适量的油烧热后,放入灼烫好的冬笋块,用中火煎至表面微焦呈金黄色。5、倒入调制好的调料,与冬笋块一起翻炒均匀,中火烧煮2~3分钟,然后转大火收干调料汁,撒入切碎的蒜苗,翻炒均匀即可出锅。

除了油焖冬笋之外,鲫鱼冬笋汤也是一个不错的选择,其做法如下:

鲫鱼冬笋汤

材料:1条400克的鲫鱼,冬笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花各适量。

做法:1、冬笋去壳,洗净后切成细长块,放入沸水中灼烫3~4分钟,捞起沥干水分待用。2、鲫鱼处理好后,在其身上抹上盐和黄酒,腌制20分钟左右;蘑菇洗净待用。3、锅置火上,加入适量的油烧热,放入姜片爆香,然后放入鲫鱼,两面稍微煎一下。4、往锅中加入清水,放入冬笋、蘑菇,大火烧煮,待水烧开后转为小火继续煮30分钟,期过后放盐、胡椒粉调味,再撒上葱花即可。

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