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冬笋的选购方法

冬笋的选购方法

冬笋吃起来感觉鲜嫩是最好的,老了的冬笋口感就会差很多,但是怎样选才能购买到鲜嫩的呢?

1.一般新鲜的冬笋,它的壳都是包的很紧的。

2.可以看外形,在选购时要挑选肥大的冬笋,肉多壳薄。

3.还要注意笋支,笋支像黄牛角的,呈土黄色的一般其肉质硬实,挑选这样的为佳。

4.在选购的时候还可以看笋身,笋身要略弯的,并且切口处湿润有水分的,笋尖苞叶呈黄色有光泽,且与肉紧密结合者为佳。

5.如果在选购的时候,看到损壳张开并且翘起的,还能闻到一股硫磺的味道,则有可能是硫磺熏过,不宜选购。

6.冬笋是毛竹在冬季生于地下的嫩笋,在挑选的时候挑根上,然后用指甲如果能很轻松就掐得动的说明新鲜。

7.以及要注意上面的皮是不是紧紧包住,要按一下没有空鼓得。这样的说明笋都比较新鲜。

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