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观音菜的做法

观音菜的做法

一、观音菜炒豆干

此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成,含有多种营养成分,具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。

材料:观音菜250 克、豆腐干150 克、精盐、味精、葱花、猪油

1. 将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。豆腐干切长片。

2. 油锅烧热,下葱花煸香,加入豆腐干、精盐炒入味,投入观音菜继续炒至入味,点入味精,出锅即成。

二、泡椒炒观音菜

材料:观音菜嫩叶350克、泡红椒节20克、姜片5克、蒜片10克、精盐、味精各适量、色拉油50克

1.将观音菜嫩叶洗净,沥干水分。

2.净锅上火,入色拉油烧热,投入泡椒节、姜片、蒜片爆香,再下入观音菜叶翻炒,炒至观音菜断生时,用精盐、味精调好味,起锅装盘,即成。

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