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刀豆的营养价值

刀豆的营养价值

刀豆的做法多样,风味也各不相同,满足人们味蕾的各种享受需求。刀豆不仅能够满足人们味蕾的需求,而且还能满足人们营养的需求。因为刀豆的营养价值颇高,含有较为丰富的营养成分,而且各营养成分的含量也是十分可观的。下面我们一起详细了解一下刀豆的营养价值吧。

刀豆的营养价值丰富,其营养成分种类比较多,而且含量也比较齐全。刀豆含有丰富的营养成分,除了很多食物都有的蛋白质,淀粉,灰分,可溶性糖,类植物,纤维素,维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素和钙、磷等多种矿物质等营养成分之外,刀豆含有独特的营养成分,包括刀豆氨酸,刀豆四氨,刀豆球蛋白A,尿毒酶、血细胞凝集素等。

刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多,而且还体现在营养成分的含量也很丰富。据测定,每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆,可以补充磷,调节体内的酸碱平衡,有益于神经和精神活动,保持活力。另外,每100克刀豆还含有49毫克钙。吃刀豆可以补充钙,有助于促进骨骼和牙齿的健康发育,保护骨骼和牙齿的健康,还可健脑益智和维持免疫系统的正常。

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