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玉米笋的注意事项

玉米笋的注意事项

玉米笋既有普通玉米的香味,又比普通玉米更脆嫩,很受大众的喜爱。想要吃的健康,挑选会挑选玉米笋很重要。怎么来辨别玉米笋的好坏呢?

良好的一级玉米笋产品呈圆锥形,鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染,长5~7厘米,基部直径1~1.4厘米,单笋重5~7克。二级品笋长71100厘米,基部直径1411.8厘米,单笋重7110克。选购玉米笋尽量选小的,可以去掐掐根部感受下是嫩还是老,嫩的口感更好。

与鲜玉米笋相比玉米笋罐头更容易购买一些。玉米笋罐头怎么挑选呢?

看色泽:呈淡黄色或黄色,均匀一致,汤汁清。滋味与气味:具有玉米笋罐头应有的滋味与气味,无不良气味。组织形态:产品组织脆嫩,软硬适度,同一罐内的笋体长短、粗细均匀,形态基本一致,最粗笋与最细笋直径之差小于5毫米,笋长之差不超过20毫米,无虫蛀、木质化、干瘪、畸形笋,每罐内断尖笋和轻微损伤笋不超过总条数的5%,不允许有断笋。杂质:允许汤汁及玉米笋上带有极少量的玉米花丝,不允许有其他杂质。

玉米笋的营养含量丰富,但是阳虚体质的人不适宜食用。

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