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豌豆苗的做法

豌豆苗的做法

豌豆苗颜色嫩绿,又具有豌豆的清香味,含有极多的钙质。豌豆苗不仅可以用来凉拌、热炒,还可以用来做汤、涮锅,味道清香,柔嫩滑润,色、香、味俱佳,向来在餐桌上广受好评。下面,让我们一起看看豌豆苗的食谱有哪些吧。

1.

凉拌豌豆苗

材料:豌豆苗,盐,芝麻油;

做法:先用加油和盐的开水焯烫;沥干水后,放入凉开水中冷一下;最后,加入盐和芝麻油拌匀。

2.

爽口豌豆苗

材料:豌豆苗,豆腐丝,红椒丝,蒜泥,生抽,香油,醋,糖,盐;

做法:先把豌豆苗洗净、去根;开水锅里加半勺盐,把豌豆苗放进去焯烫,拿出来沥干,用凉水冷一下;豆腐皮切丝焯烫;把豌豆苗、豆腐丝、红椒丝放入碗中,加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、盐若干、一勺香油拌匀即可。

 3.

豌豆苗鲜虾汤

材料:豌豆苗,干虾皮,葱,姜丝,紫菜,高汤,盐,香油;

做法:先把豌豆苗去根,洗净;然后放入葱花、姜丝、虾皮,把高汤烧开,发出香味;再把紫菜放进去煮软、散,放盐;最后把豌豆苗放进锅里,大火煮至变色再关火,加香油,就可以出锅了。

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