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豆苗的选购技巧

豆苗的选购技巧

豆苗的可食用部位是嫩叶和嫩梢,营养丰富,含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香爽口,味道鲜美独特。那么,要想喝上一碗美味营养的豆苗汤,豆苗的选购就很重要了。那么豆苗的选购技巧是什么呢?

豆苗的选购技巧:

购买豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿呈小巧形状为佳。切记不可选择根部发黑,嫩芽萎蔫,不新鲜的豆苗,这样的豆苗不仅口感欠佳,它的营养成分也是大打折扣的。

因豆苗叶子含有较多的水分,故不宜保存,建议现买现食,或者控干表面的水分,放入打洞的保鲜袋存入冰箱冷藏。

吃的健康是每个人的愿望,在家动动手也可以吃上豆苗啦。种植方法是:挑选当年的豌豆,将豌豆浸泡24小时。泡好的豌豆平铺在网筛底部,豆子上铺一块湿布,然后放置在避阴的地方。当豆子发芽后,取下布,每天喷水4次左右。豆苗长到可食用的时候就可以收割了。

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