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上汤豆苗的做法

上汤豆苗的做法

上汤豆苗是一款味道鲜美、营养丰富的佳肴。其中豆苗具有清热的功能,还含有优质的蛋白质。上汤豆苗的做法很简单,食材也容易获得。下面教一下上汤豆苗的做法吧!

上汤豆苗的做法:

制作主料:豌豆苗

制作辅料:草菇、松花蛋、火腿、食盐、蒜、植物油

制作步骤:

1、豌豆苗掐去根部老的部分,洗净,沥干水分待用。

2、草菇对半切开,皮蛋去壳切丁,火腿切丁,蒜去皮待用。

3、锅内倒入少许的油,将蒜瓣放入,中火煸炒成金黄色,但不能糊。

4、加入火腿、皮蛋丁爆香,加入草菇翻炒几下,锅内添水,盖大火烧开。

5、大火将汤水熬到雪白,加入少许的盐调味,将豌豆苗放入锅中,用筷子播散立即关火起锅。

小贴士:

1、上汤菜的关键是煸蒜,一定要用整瓣的蒜煸成金黄,才会出味。皮蛋丁也是必不可少,想让汤水雪白和鲜美全靠它呢。这道汤菜就不要再放味精、鸡精了,皮蛋+蒜瓣+火腿的味道已经足够鲜美。

2、豌豆苗一定要掐去老的部分,不然口感很差,豌豆苗细嫩,千万不能久煮,烫一下马上就关火,乘热食用。

3、将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜。

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