韭黄的营养作用是很多的,含有很丰富的膳食纤维,对于促进排便的作用是很好的,而且含有一些胡萝卜素,对我们的眼镜盒免疫力都是很好的,今天我们就来学习韭黄的做法,韭黄可以有很多种的吃法。
一、韭黄菌黄丝
材料:杏鲍菇2个,韭黄半斤,盐,酱油,色拉油,糖。
做法:
1、将杏鲍菇、韭黄切丝;
2、锅中倒油,稍微预热,下切好的杏鲍菇与韭黄大火炒几下;
3、放入盐、酱油和糖,继续炒两下;
4、再加适量水炒两分钟,出锅。
二、韭黄肉丝
材料:韭黄250克,肉丝100克,泡椒1根,蒜丝,豆粉,生抽少许,盐,鸡精,香醋少许。
做法:
1、韭黄洗净切成长段,肉丝用豆粉、生抽码味,泡椒切斜段;
2、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散;
3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了;
4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放,这样下醋炒的菜才香),装盘即可。
三、韭黄炒蛋
材料:韭黄300克,鸡蛋3个,盐少许。
做法:
1、韭黄洗净,切段待用1鸡蛋打散待用;
2、起油锅,带稍微多的油,待油热后倒入鸡蛋,但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用;
3、锅中不需要加油了,等待锅热油倒入韭黄,稍微翻炒后加入少许盐,带韭黄水分出来后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒后即可出锅。
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