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木耳菜的营养价值

木耳菜的营养价值

说起木耳菜,熟悉它的人都知道,木耳菜的营养价值是非常丰富的,不过对于不熟悉他的人来讲,木耳菜可能就是很普通的一种食材。且不说木耳菜长什么样,我们先来了解一下木耳菜的营养价值吧,在了解了木耳菜的营养价值之后,可能你就会对木耳菜有所改观了!

木耳菜,又名西洋菜、豆腐菜,因叶子近圆形、肥厚粘滑有如木耳,俗称木耳菜。其嫩叶烹调后清香鲜美、口感嫩滑。

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2~3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。木耳菜适宜素炒,时间过长易出黏液。所有均适合食用,每次50-70克。

木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。同时木耳菜还具有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可治疗痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

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