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蒜香通心菜怎么做

蒜香通心菜怎么做

蒜香通心菜,顾名思义,就是用蒜蓉炒通心菜。蒜经过爆炒之后,味道更香,更加美味。下面,是蒜香通心菜的做法:

备料:通心菜600克,蒜头几瓣,酸醋一汤匙。

做法:

1、先将通心菜剪成约5厘米长的小段,洗净后,放在清水中泡,以保通心菜的嫩脆。

2、蒜头去皮后,洗净拍碎,放在小碗里捣烂,捣烂的主要目的是让蒜头香味更好地释放出来。这些蒜头先放在一旁待用。

3、在炒锅中放入适量油,待油热后放入少许蒜头,爆出香味后,从清水中捞起通心菜下锅,大火快炒至通心菜变色。从水中捞起通心菜即下锅,菜里面已经含有一定的水分,所以在炒通心菜时就不必再加水。

4、放入盐、味精调味,快速起锅装盘。炒通心菜一定要火大快速,这样才能保证菜的嫩脆。

5、然后在已捣烂的蒜里放入一汤匙酸醋,拌匀后,撒在炒好的通心菜上即可。

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