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清炒鸡毛菜的做法

清炒鸡毛菜的做法

相信很多人对小白菜、上海青都不陌生,唯独不知道鸡毛菜是什么菜?其实鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青。说到清炒,一般都是方法较为简单的,但是简单的炒法不代表不好吃哦,主要看你是否用心去炒,以及炒的时候有没有一些小窍门,怎样炒才能炒出鸡毛菜外表碧绿生青,味道十分鲜嫩。清炒鸡毛菜的做法如下:

1、把鸡毛菜,去根洗净,沥干水

2、锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒

3、当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

小技巧:

1、挑选鸡毛菜要挑新鲜的,建议长相老、叶尖萎蔫不要买,颜色深的老,淡的嫩。

2、用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

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