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花菜怎么做好吃

花菜怎么做好吃

花菜含有丰富的维生素,而且花菜的营养非常的丰富,所以是人们都喜爱的一种蔬菜。花菜有多种做法,花菜的味道比较鲜美,而且可以搭配蔬菜和菌类,或者用花菜来炒肉等。下面,就为大家介绍几种常见的花菜的做法。

一、干锅花菜

材料:花菜,秀珍菇,蘑菇,青红尖椒,豆瓣酱,老干妈豆豉酱,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,葱段,酱油,盐,鸡粉,白糖。

做法:

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用;

2、蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;

3、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味;

4、倒入花菜翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀,加入青红尖椒;

5、加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;

6、装入干锅中,撒上葱段即可。

二、小炒花菜

材料:花菜1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量。

做法:

1、花菜清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段;

2、热油锅,爆香蒜头;

3、倒入胡萝卜片翻炒至软身;

4、花菜放进油盐水中灼水至5成熟;

5、倒入花菜,翻炒均匀;

6、倒入黑木耳,翻炒均匀;

7、加入适量高汤,翻炒均匀;

8、加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右;

9、淋入少许生抽、水淀粉,翻炒均匀;

10、加入青蒜,翻炒均匀即可。

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