紫芥蓝的做法

炝拌紫芥蓝

原料：紫芥蓝，红椒。

做法：

1、紫紫芥蓝洗净切半，削去皮。

2、将紫芥蓝搓成细丝，泡在凉开水中10分钟左右。

3、泡好的紫芥蓝挤干水分，加入白醋白糖，盐味精拌匀。

4、干红椒剪成细丝放在拌好的菜上面。

5、用香油或花生油炸花椒。

6、热花椒油稍凉一会，浇在干红椒上面。拌匀即可。

紫芥蓝丝

原料：紫芥蓝，调味料。

做法：

1、紫芥蓝切成细丝。

2、锅中放一大勺花椒油烧热，放入芝麻，炒至稍稍变黄。

3、放入紫芥蓝煸炒，加入老抽，生抽，鸡精，糖继续炒制紫芥蓝变软。

4、出锅前滴1—2滴香油即可。