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娃娃菜的注意事项

娃娃菜的注意事项

娃娃是我们日常生活中一种很常见的蔬菜,它的做法有很多,营养价值也很高。但是如果吃法不对,反而会适得其反。那么大家又知道娃娃菜在吃的时候有哪些注意事项呢?下面为你解答。

1、隔夜的熟菜和未腌透的都不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃,而且营养也会流失的过快。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将娃娃菜菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

5、娃娃菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的娃娃菜心是很干净的,不需要洗。其实,娃娃菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

6、腐烂的大白菜不宜食用。

7、别用报纸包娃娃菜。用报纸包娃娃菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染娃娃,使人成为油墨的受害者。

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