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油焖尖椒的食材选购

油焖尖椒的食材选购

油焖尖椒十分开胃,在辣椒家族里面,尖椒可是劲辣的,用来炒菜辣味十足,不过想要选到新鲜又够辣的尖椒也是一个技术活儿,快来看看怎么选购尖椒吧!

首先,新鲜成熟的尖椒应该是外观厚实明亮的,柄应该是鲜绿色,而没有成熟的尖椒则是淡绿色,味道显然会受到影响。

其次,新鲜的尖椒在被挤压的情况下会变形,但是松开之后很快就能弹回吗,如果是不新鲜的尖椒必然是疲软的,而且还会有些皱,看颜色也比较晦暗。

最后,不要买有损伤的尖椒,因为它在保存的时候会很容易腐烂。而尖椒上面的棱也很关键,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,而且营养价值要高。

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