苋菜的颜色主要分为绿色、紫红色和彩色的,这三种是比较常见的苋菜,如果你喜欢吃口感软一点的,不妨选择紫苋菜,而如果喜欢吃脆一些的话,就选择绿苋菜,到底在选择苋菜时需要注意哪些问题呢?
首先,观察苋菜叶子的大小,叶子太大的苋菜一般来说比较老,不是很好吃,可以选择叶子较小的苋菜。
其次,观察苋菜的根部,鲜嫩的苋菜,根部是须会比较少,而且相对来说都比较短,但是老的苋菜根部就相对来说比较长了。
最后,还要看看苋菜根茎的柔韧度,稍微掐下根茎,嫩的苋菜可以掐断,而老苋菜不容易掐断。
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