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西红柿炖牛腩的食材选购

西红柿炖牛腩的食材选购

西红柿炖牛腩是一道美味又营养的菜肴,西红柿和牛腩的选择都是很重要的,快跟着来学习一下该如何挑选西红柿和牛腩吧。

【如何挑选西红柿】

在购买西红柿的时候,要看看上面有没有裂口,是否有虫咬的,选择果形比较周正的。

西红柿主要有粉红的和大红的两种,粉红的味道稍微淡一些,适合生吃,而大红的味道较为酸甜,适合用来炒菜,炒食和煮汤都可以很好吃。

西红柿的口感和味道与它的形状是有很大关系的,也就是西红柿的果形,扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚,选择肥硕一些的自然可口。

【如何挑选牛腩】

挑选新鲜的牛腩才能做出美味的菜肴,如果牛腩看上去有光泽,而且色泽红润的话,说明是比较新鲜的,上面会有少许的脂肪,用手触摸一下会感觉不黏手,而且弹性极好,有着新鲜牛肉特有的鲜味。相反,如果牛腩的的外表粘手,而且极度干燥,那就是放了很久的,最好不要买。

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