西红柿炖排骨的营养价值

西红柿炖排骨营养美味，西红柿酸甜可口、排骨香嫩滑口，具有美容美颜、滋阴养肾、防癌抗癌。那么功效作用这么多的西红柿炖排骨有什么营养价值呢？下面就由带各位妈友了解一下西红柿炖排骨的营养价值有哪些？

1、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、西红柿含有丰富的维生素C，它的主要作用是促进人体组织中胶原的形成。人体的细胞和细胞之间的物质叫细胞间质，细胞间质中有一种叫胶原的物质，胶原的作用好像一种黏合剂，使细胞间质具有黏性。当缺乏维生素C时，细胞间质的正常胶体状态不能维持，血管脆性增力口，容易破裂出血，还会出现伤口、溃疡不愈合的现象。

3、西红柿中的维生素C对治疗营养不良性贫血中能起到一定的作用。产妇在生产过程中，体内必须要有足够的维生素C，出血量才会降低。另外，维生素C还能提高白细胞对细菌的吞噬能力，从而可增强身体的抵抗力。