菠菜是一种非常美味的蔬菜，柔软的叶子，加上它营养丰富，是不少食家心目中蔬菜的NO.1，菠菜的做法多种多样，但喜欢吃菠菜的妈妈们怎样做菠菜才又方便又好吃呢？我们下面一起看看三种菠菜的做法吧！
【瑶柱菠菜塔】
材料：扇贝适量，菠菜适量，胡萝卜适量，大蒜适量，盐适量，味极鲜适量，糖少许，米醋适量，花椒油适量
做法：
1、将材料准备好。菠菜洗干净去掉根部，焯水待用。
2、焯水之后的菠菜捞起来立马放到纯净水中让它快速变凉。
3、洗干净扇贝的外壳，蒸熟，剥出扇贝的肉，去掉裙边，留肉备用。
4、胡萝卜切丝焯水备用，菠菜切成段。
5、将菠菜段，萝卜丝，扇贝肉以及蒜米一起混合搅拌，倒入食盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁。
6、找一个深杯子，将材料装到杯子里面压实，反扣倒出来，就可以形成菠菜塔的形状了。
瑶柱菠菜塔做法小贴士：
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。
【菠菜拌粉丝】
主料：菠菜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，粉丝适量
调料：辣椒油适量，香醋适量，香油适量，凉拌酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
做法：
1、粉丝泡软待用；胡萝卜切成丝；菠菜洗干净掰开备用；鸡蛋摊成鸡蛋皮，切丝。
2、烧开水，先放胡萝卜，软后放入菠菜断生后，放入粉丝煮到八成硬度，关火。
3、捞出来过冰水，加蛋皮，盐，辣椒油，胡椒粉，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油抓匀即可。
【菠菜牛肉粥】
主料：牛肉适量，菠菜适量，大米适量
调料：姜片适量，盐适量，油适量，白胡椒粉适量
厨具：煮锅、高压锅
做法：
1、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散；
2、再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了；
3、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；
4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制30分钟。
5、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中；
6、再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。
