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凉拌菠菜梗的营养价值

凉拌菠菜梗的营养价值

大力水手爱吃的菠菜不仅能够促进血液循环,还可以平衡新陈代谢,排毒消肿。其实菠菜梗跟菠菜叶的营养价值差不了多少,我们来看看菠菜梗会有什么营养价值呢?

1、菠菜梗不仅含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。

2、菠菜梗含水量高(90%~93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源;所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。

3、菠菜梗中蛋白质与热量的比例几乎与奶油干酪相同,而500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量,因此,多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质。

4、吃菠菜梗可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷,如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等。

5、菠菜的营养价值丰富,菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、维生素C和叶酸含量丰富。

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